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商品網址:78道停不了口的10分鐘肉料理

商品訊息簡述:

作者: NHK明日生活編輯部/編;重信初江、堤人美/料理示範
譯者:何姵儀
出版社:采實文化
出版日期:2014/01/17
語言:繁體中文
ISBN:9789866228902
規格:平裝











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商品訊息功能:



  • 品號:2473112


  • 雞翅、絞肉、肉片大變身!
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  • 人人都會做的「秒殺佳餚」
  • 美味大絕招!




商品訊息描述:

78道停不了口的10分鐘肉料理:雞翅、絞肉、肉片大變身!把超市便宜的肉變好吃了!人人都會做的「秒殺佳餚」美味大絕招!

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【罩門1】每次煮好的肉料理,吃起來都有臭腥味,完全嘗不到肉的鮮甜滋味...

【美味大絕招】肉的血水雖然也是肉汁,但如果沒擦乾淨直接煮,反而會釋出臭味喔!但也記得不要用水清洗,會將肉的鮮甜滋味整個沖掉,所以只要用廚房紙巾擦乾就可以了!

【罩門2】每次料理比較厚的肉時,不知道到底熟了沒,最後煮出來又老又硬...

【美味大絕招】遇到較厚的肉片時,記得只要先在上面用刀劃入切痕,帶骨的肉就沿著骨頭劃幾道刀痕,就能讓肉均勻又迅速地煮熟了!

【罩門3】挑選肉品,只能挑選保存期限最久的那一盒?買了許多便宜肉品,卻總是煮不完?

【美味大絕招】不管是牛、雞、豬、羊肉,本書將告訴你挑選及烹調技巧,例如絞肉選擇「現絞」的較好,若要冷凍保存,建議先炒熟做成絞肉鬆再冷凍比較理想,如何燉煮牛腱和牛筋、牛排要怎麼煎才不會又老又柴、如何鎖住肉的甜美肉汁、雞胗、雞皮、雞肝如何料理出令人驚奇的創意佳餚...等。在本書,你一定可以找到最美味的答案!

本書收錄78道色、香、味俱全,CP值絕對破表的澎湃肉料理,不藏私分享廚藝高手知道卻不說的秘訣,運用巧思與創意打造百變調味、多樣化烹煮手法,每一口都好Juicy、好夠味兒!不論是幫孩子帶便當、二人隨興吃、與好友的美食聚會,從小廚房就能做出五星級菜色,讓你每天都好想回家吃飯!

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編者簡介

NHK明日生活編輯部

「明日生活」以網站、書籍為媒介,和大家分享料理、手工、心靈、園藝等各式主題,出版實用的書籍。相信生活中一定存在著「比昨天、今天都更快樂一點」的契機和秘訣,「NHK明日生活」期許自己能扮演這樣的角色。

料理示範者簡介

重信初江

料理研究家。

常利用少量食材烹調可口美味又具有分量的料理,擅長構思百吃不膩的食譜,深受大眾喜愛。

喜歡四處旅行,吸收各國精髓並且運用在烹飪上。在肉類口感與加熱方式上獨具巧思,精心設計實用的肉類料理食譜。

著有《2種材料做出好吃餃子》、《古早味菜餚100》。

堤人美

料理研究家。

經由不斷實驗重做而精心設計的食譜,充滿食材組合搭配的樂趣。

她的料理風味醇厚、品味絕佳。主張肉品事先調味可以讓肉類料理更美味,並用不同的烹調方創作各式菜餚。

著有《晚餐簡單做》、《無糖健康甘麴點心》等。

譯者簡介

何姵儀

旅居烏龍麵縣,身兼閒妻涼母的日文譯者。擅長生活類書籍翻譯,樂於接觸各種題材實用書。

譯作部落格:yarukinashiko.blogspot.tw/






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